Czym jest Creme de Mure?
Creme de Mure, znany również jako likier jeżynowy, to wykwintny francuski trunek o intensywnym smaku i aromacie dojrzałych jeżyn. Charakteryzuje się on:
- Głębokim, rubinowym kolorem
- Harmonijnym połączeniem słodyczy z delikatną kwasowością owoców
- Bogatym profilem smakowym z nutami:
- świeżych jeżyn
- subtelnych akcentów dżemu
- delikatnych nut miodu
- Zawartością alkoholu na poziomie 15-20%
Produkowany przez renomowane destylarnie, Creme de Mure zachowuje tradycyjne metody wytwarzania. Jego wszechstronność i wyrazisty charakter sprawiają, że jest ceniony zarówno przez barmanów, jak i miłośników wykwintnych trunków.
Historia i pochodzenie Creme de Mure
Historia Creme de Mure sięga XIX wieku, kiedy francuscy producenci likierów zaczęli eksperymentować z różnymi owocami. Kluczowe punkty w rozwoju tego trunku to:
- 1885 rok – Émile Giffard, farmaceuta z wykształcenia, tworzy swój pierwszy likier, inspirując się naturalnymi właściwościami roślin.
- Późny XIX wiek – Tradycja produkcji likierów owocowych rozprzestrzenia się w całej Francji.
- XX wiek – Creme de Mure zyskuje popularność poza granicami Francji, stając się elementem światowej kultury koktajlowej i kulinarnej.
Różne rodzaje Creme de Mure
| Marka | Charakterystyka |
|---|---|
| Liqueur Briottet Creme de Mure |
|
| Francois Voyer Creme de Mure |
|
Przepis na domowy likier jeżynowy
Przygotowanie domowego likieru jeżynowego to fascynujący proces, pozwalający stworzyć własną wersję popularnego Creme de Mure. Zalety domowej produkcji:
- Możliwość eksperymentowania z proporcjami i składnikami
- Kontrola poziomu słodyczy i zawartości alkoholu
- Intensywny aromat świeżych owoców
- Głęboki, rubinowy kolor
- Stosunkowo prosty proces, niewymagający specjalistycznego sprzętu
Składniki potrzebne do przygotowania likieru
Do przygotowania domowego likieru jeżynowego potrzebujemy:
- 1,5 kg dojrzałych jeżyn
- 1,5 litra czerwonego wina (najlepiej wytrawnego)
- 1 kg cukru
- 0,7 litra brandy
Niezbędne akcesoria:
- Duży garnek lub rondel
- Duża szklana miska lub naczynie ceramiczne
- Blender ręczny lub tłuczek do ziemniaków
- Gaza do filtrowania syropu
- Ściereczka kuchenna
- Butelki do przechowywania gotowego likieru
Krok po kroku: Jak przygotować Creme de Mure
- Umyj i osusz jeżyny, umieść je w dużym naczyniu.
- Delikatnie rozgnieć owoce blenderem lub tłuczkiem.
- Dodaj czerwone wino, przykryj naczynie ściereczką i odstaw na 48 godzin, mieszając co jakiś czas.
- Po 48 godzinach przefiltruj mieszaninę przez gazę, oddzielając płyn od resztek owoców.
- Przelej uzyskany sok do rondla, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż syrop zgęstnieje.
- Po ostudzeniu dodaj brandy i dokładnie wymieszaj.
- Przelej likier do przygotowanych butelek.
- Odstaw na minimum miesiąc, aby smaki mogły się idealnie połączyć.
Uwaga: Im dłużej likier dojrzewa, tym jego smak staje się głębszy i bardziej złożony.
Kulinarne zastosowanie likieru jeżynowego
Creme de Mure to wszechstronny dodatek w kuchni, który wykracza poza rolę składnika koktajli. Jego zastosowanie obejmuje:
- W deserach – doskonały składnik kremów do tortów i naleśników
- Jako polewa – idealny do lodów waniliowych lub sernika
- W połączeniu z czekoladą – świetnie komponuje się w musach czekoladowych i fondue
W kuchni wytrawnej, Creme de Mure znajduje zastosowanie w:
- Sosach – do przygotowania wykwintnych dodatków do dziczyzny lub kaczki
- Marynatach – nadaje mięsu głęboki, owocowy smak
- Dressingach – idealny do sałatek owocowych
- Glazurach – świetny dodatek do pieczonych owoców
Wszechstronność Creme de Mure sprawia, że jest ceniony zarówno przez profesjonalnych szefów kuchni, jak i amatorów kulinarnych eksperymentów.
Gdzie kupić Creme de Mure?
Creme de Mure, czyli likier jeżynowy, jest dostępny w wielu sklepach specjalistycznych oraz online. Miłośnicy tego wykwintnego trunku mają do wyboru produkty renomowanych producentów, takich jak:
- Francois Voyer
- Murelle Crème de Mure – Védrenne
- Joseph Cartron
Każdy z nich oferuje unikalny smak i charakter likieru, co pozwala na znalezienie idealnego wariantu dla siebie.
Warto zwrócić uwagę na sklepy internetowe specjalizujące się w alkoholach premium:
| Sklep | Produkt | Zalety |
|---|---|---|
| Cantina | Francois Voyer Creme de Mure | Łatwe dodanie do koszyka, szybka realizacja zamówienia |
| vinello.pl | Murelle Crème de Mure – Védrenne | Szeroki wybór win i likierów, bezpieczne opakowanie, niezawodna wysyłka |
Popularni producenci i ich oferty
Wśród popularnych producentów Creme de Mure znajdują się:
- Giffard – pionier w produkcji likierów owocowych, oferuje klasyczny Crème de Mûre ceniony za intensywny smak jeżyn i zbalansowaną słodycz
- Edmond Briottet – znany z tradycyjnych metod produkcji, proponuje Liqueur Briottet Creme de Mure, który wyróżnia się głębokim aromatem i aksamitną konsystencją
- Francois Voyer – marka kojarzona głównie z koniakiem, oferuje wysokiej jakości Creme de Mure łączący smak soczystych jeżyn z nutami koniaku
Każdy z tych producentów dba o najwyższą jakość swoich produktów, wykorzystując najlepsze owoce i tradycyjne metody produkcji, co przekłada się na wyjątkowy smak i aromat ich likierów.
Ceny i dostępność Creme de Mure
Ceny Creme de Mure zazwyczaj oscylują wokół 89-90 zł za butelkę o pojemności 0,7l. Oto przykładowe oferty:
| Produkt | Cena | Dostępność |
|---|---|---|
| Briottet Crème de Mûre | 89,00 zł | 10-50 sztuk |
| Joseph Cartron Creme De Mure 0,7l | 89,00 zł | Czasowo niedostępny w niektórych sklepach |
| Briottet Creme de Mure Likier (FORFITER exclusive) | 89,99 zł | Realizacja zamówienia: 24-72 godziny |
Warto pamiętać, że:
- Dostępność może się zmieniać w zależności od sezonu i popytu
- Zaleca się sprawdzenie aktualnego stanu magazynowego przed złożeniem zamówienia
- Niektóre sklepy oferują atrakcyjne promocje lub zniżki przy zakupie większej ilości butelek
